23.08- Narodowy Dzień Kawy w Peru, czyli Kozioł w swoim żywiole!

DSCN9841

Już od 6 lat, w czwarty piątek sierpnia, świętuje się w Peru Narodowy Dzień Kawy. Peru jest jednym z największych producentów kawy w Ameryce Południowej i eksportuje ją do 45 krajów na świecie. Kultura picia kawy jest jednak bardzo mało rozwinięta i statystyczny Peruwiańczyk pije około 70 filiżanek tego napoju rocznie (dla porównania, w Kolumbii liczba ta jest 5-krotnie wyższa, a w Brazylii aż 12-krotnie!), nie mówiąc już o tym, że zazwyczaj jest to zwykła kawa rozpuszczalna lub mieszanki słabej jakości. Tymczasem w kraju wyróżnia się trzy główne regiony kawowe: północny (okolice Piury), centralny (okolice Ukayali) i południowy (wokół Cusco). Kawa produkowana w Peru jest 100% arabiką i, w zależności od regionu upraw, jest dość zróżnicowana smakowo. Te południowe cechuje lekki, cytrusowy posmak i delikatne body, natomiast te pochodzące z północy są zdecydowanie cięższe w smaku i wyraźnie wyczuwa się nuty orzechowo-czekoladowe.  Kawy z Peru zaliczają się również, wg SCAA (Amerykańskiego Stowarzyszenia Kaw Speciality), do ekskluzywnego segmentu kaw speciality, więc, zapewniam Was, że są z najwyższej półki.

DSCN9850

Przez zupełny przypadek dowiedziałam się, że na Uniwersytecie dziś organizowany jest mini-cupping, który ma na celu pokazanie obcokrajowcom bogactwa kawowego Peru. Oczywiście, nie byłabym sobą, gdybym nie postanowiła wziąć w nim udziału. Sama prezentacja była naprawdę podstawowa- ot, kilka faktów i ciekawostek dotyczących kawy- a na zakończenie próbowaliśmy lokalnej mieszanki zrobionej we FrenchPressie. Może to nie to samo, co alternatywa zrobiona przez Norberta w Tekturze (tęsknię za nią!), ale była naprawdę przyzwoita i jak dotąd najlepsza, jaką miałam okazję tutaj pić. Ale nie to jest w całej historii najlepsze- po prezentacji podeszłam do Patricii, baristki która ją prowadziła, i porozmawiałyśmy nieco o kawie i o możliwościach, jakie w tej kwestii są w Limie (i poza nią). Patricia okazała się być cudowną, pełną kofeinowego zapału dziewczyną, a kiedy zobaczyła mój tatuaż, od razu powiedziała, że chce sobie z nim zrobić zdjęcie😀 jutro zapewne wybierzemy się razem na obchody święta kawy w Barranco, mam nadzieję, że popróbuję co nieco, nabędę trochę dobrej kawki i przede wszystkim nauczę się czegoś nowego! Poza tym, Patricia prowadzi kursy cuppingowe i jest dosyć prawdopodobne, że będę w nich mogła uczestniczyć w charakterze gościa! Nawet nie wiecie, jak się cieszę! Trzymajcie kciuki, żeby wszystko poszło dobrze i żebym mogła się jeszcze duuużo dowiedzieć🙂

naprawdę, Kozioł wszędzie musi wepchnąć swoje kopytka!

DSCN9878 DSCN9879 DSCN9820 DSCN9822 DSCN9828 DSCN9831 DSCN9835 DSCN9852 DSCN9861 DSCN9865 DSCN9871 DSCN9873 DSCN9876

One response to “23.08- Narodowy Dzień Kawy w Peru, czyli Kozioł w swoim żywiole!

  1. Muy contenta de difundir la cultura d e mi pais y orgullosa de que estemos subiendo d e nivel a nivel mundial en todo sentido. Estaré
    contenta y feliz de apoyarte en esta aventura,de la que te anticipo,no saldrás nunca!🙂 Bienvenida al mundo mágico del CAFÉ!
    PATRICIA GALARZ ESCOBAR
    LIMA-PERU

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s